时间匆匆，如白驹过隙，眨眼间又来到了一年岁末，马上将迎来的是中国传统节日里的腊八节。民间有谚语道，过了腊八就是年。腊八到了，家家户户都在忙着为即将到来的春节做准备，同时也会按照老传统，煮上一锅腊八粥，全家围坐在一起喝粥，为家人祈福纳祥。
跟平时煮的粥不同，熬腊八粥时，用到的食材是有讲究的。在咱们传统文化里，讲究节日要吃节庆食物，节庆食物要带有特殊的寓意，腊八粥自然也不例外。下面，就跟大家聊聊有关腊八粥的话题，一起来看看：
腊八节喝腊八粥，有啥特殊寓意？煮腊八粥时，要备齐哪5种食材？腊八粥具体应该怎么煮？看完这篇文章，就可以备好食材，给家人煮上一锅象征好运气的腊八粥了。
腊八节喝腊八粥的习俗，由来已久。早在南宋史书《梦梁录》中，就有出现过腊八粥，书中记载道，“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥”。
不过，那时候的腊八粥，主要是由寺院煮好后分给众人，是为了纪念佛陀成佛的日子。直到清代，才有了上至皇宫贵族，下至平民百姓，家家户户都会在腊八这一天煮腊八粥的讲究。
人们称腊八粥为“福寿粥”，喝腊八粥象征着吃进福气，来年会有好的运气。在煮腊八粥时，用到的食材，也是围绕腊八粥的特殊寓意来选的，因为吃进去的不光是一碗粥，更是人们对美好生活的憧憬和祝福。
提到煮腊八粥的讲究，自古以来就有“七宝五味”的说法，即要准备7种食材，搭配糯米一起熬粥，这其中融合了5种味道。
相传最早期的腊八粥，用到的食材是统一的，分别为胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆，后来才演变出了不同的版本，比如在我国南、北方地区，用到的具体食材会相差很多。
但是，无论用到哪种食材，都要将下面5种涵盖进去。因为这5种食材对应了传统文化里的五福，即“长寿”、“富贵”、“康宁”、“好德”、“善终”，简称为“寿富康德善”。
因此，在煮腊八粥时，大家记得从下面5种食材中，选取出自己喜欢的7样，再搭配糯米一起熬粥，寓意福气满堂，五福俱全过好年。
1、豆类食材：如绿豆、红豆、赤小豆、黑豆、眉豆、芸豆、蚕豆、扁豆、鹰嘴豆等
2、谷类食材：如大米、糙米、黑米、红米、紫米、小米、玉米、燕麦米、高粱米、荞麦米等
3、果仁类食材：如花生、核桃、栗子、腰果、松子、杏仁、榛子等
4、药食两用类食材：如薏米、莲子、百合、桂圆、红枣、枸杞、芡实等
5、蔬果类食材：如山药、香菇、山楂、葡萄干、苹果等
食材准备：根据上方提到的5种食材，选取出家里有的或自己喜欢的具体7样，再来点糯米和老冰糖
1、将豆类食材、谷类食材、糯米冲洗干净，洗掉表面的脏东西和杂质，放入清水中浸泡3个小时，也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡；
2、将泡好的食材倒入锅中，加适量清水，要比平时煮粥多加一些，大火煮开后，转小火慢煮1个小时，将食材熬成软了的粥状，再放入另外3种食材，熬煮20分钟后，放入老冰糖，再煮5分钟即可。
小贴士：像一些不宜久煮的食材，如枸杞等，最好跟冰糖一起放；像一些较难煮烂的食材，如薏米、莲子等，可以跟豆类、谷类一起放。如果家里有高压锅的话，可以一股脑全丢进去煮，方便又省事。
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