“斗指壬为雨水,东风解冻,冰雪皆散而为水,化而为雨,故名雨水”，今天我们迎来了雨水节气，雨水是二十四节气中的第2个节气，通常开始于每年的2月18日左右。
雨水节气的含义是降雨开始，这一时期降雨逐渐增多，以小雨为主，气温也开始回升。雨水的另一层意思是，在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。此时天气变化较多，忽冷忽热，常见寒潮。
雨水节气的三候分别是，一候水獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。
一候水獭祭鱼说的是此时气温上升，水面上的冰开始融化，水獭也开始捕鱼了，因为水獭会在将抓到的鱼咬死后放到岸边依次排列，看起来就像在祭祀一样，所以称之为水獭祭鱼。
二候鸿雁来，白露节气也有鸿雁来这一物候现象，但不同的是，白露时的鸿雁来是鸿雁开始从北方飞到南方。而此时的鸿雁来则是因为天气转暖，鸿雁开始从南方飞回北方。
三候草木萌动则是说花草树木随阳气的上腾而生出嫩芽。
雨水节气有回娘屋的习俗，即出嫁的女子要在这一天带上礼物回娘家看望父母。如果是生了孩子的女性还需要准备罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。
虽然雨水时节气温有所上升，但仍要注意保暖，不可过早地脱下厚衣服。在饮食上，可以多吃一些果蔬和汤粥。适当的运动对身体也有好处。
雨水这个时节，天气变化不定，忽冷忽热，乍暖还寒。这时，除了注意保暖，适时增添衣物外，最重要的就是饮食了。那么在雨水即将到来时，饮食上有什么讲究吗？老一辈总说勤吃“2白”、勤饮“3茶”，轻松度过春季。
【吃2白】
1、豆芽
俗语说“春吃芽，夏吃瓜”，每年到了雨水前后，不少地方有吃“春芽”的风俗，芽菜的营养成分符合人体春季的营养需求，滋养润燥。
黄豆芽、绿豆芽都是春芽的一种，购买时要选新鲜脆嫩的，不买颜色过白或者特别粗壮的。
2、莲藕
莲藕，想必也是大家常见的食物吧，不管是凉拌还是炒着吃，或是炖汤，口感都是不错的。
早在清咸丰年间，莲藕还被钦定为“贡品”食用，可以说自古以来就深受大众喜欢。烹饪莲藕时，避免煮太久，并且避免使用铁锅，否则会影响莲藕的口感以及营养。
【饮3茶】
如今气候依然是乍暖还寒，干燥无比，相信不少人会感到口干舌燥，若是想要缓解，喝水则是必不可少的。但是，很多人不喜欢寡淡的白开水，因此喝些口感丰富的茶饮，既补水又解渴，何乐而不为呢？
1、青驰菊
市面上出售的菊花茶种类有很多，而青驰菊能在众多菊花茶中脱颖而出，主要得益于它独特的品质以及口感。
青驰菊产自河南开封，是一种特产花茶。卓越的地理环境以及气候特征，使植株在生长过程中吸足了天地精华，从而产出的青驰菊含有天然营养。不打农药，完全纯天然种植，保留了天然的菊香。
经过多道工艺制成的青驰菊，色泽金黄艳丽，外形美观饱满，花瓣紧致不易散。冲泡之后的茶汤，微黄清透，没有杂质，饮后唇齿留香，在口渴、烦躁时喝上一杯，最惬意不过了。而且花朵舒展之后的身姿，也具有极高的观赏价值。
若不想只喝单纯的菊花茶，还可以搭配枸杞、桂圆等食材，提升茶汤的口感。
2、乌龙茶
乌龙茶又叫青茶，属于六大基础茶类之一。主要分布在我国台湾、福建、广东等地，是众多茶客偏爱的一款佳饮。而我们常见的则有大红袍、铁观音、凤凰单丛等。
乌龙茶是处于红茶与绿茶之间的茶叶品类，其口感比红茶清新甘甜，又不似绿茶的寒凉。它的茶性比较平和，喝起来口感甘爽，且散发着清新的花香，小嘬一口，别提多满足了。
喝乌龙茶，喝的是功夫。有一点茶客们要注意，乌龙茶中含有某些特殊的香味物质，这种物质在高温下才能发散出来，因此冲泡时水温要热一点。
3、山楂茶
山楂味道酸酸甜甜的，谁会不爱呢？并且，山楂的加工品也是非常常见的，例如冰糖葫芦、山楂糕、山楂片等等。我们今天要说的是山楂茶。山楂用来泡茶，酸甜适口的口感很是诱人。
若是想要体验一番，可以尝尝祺牧山楂片，品质上乘，精心挑选果肉饱满、表皮红润的新鲜山楂为原材料，之后将其去核、切片，经过自然光晒制，保留了其果香以及营养，口感也更容易被大家接受。
制成的山楂片，色泽暗红，肉质肥厚，果实脆韧，闻起来是淡淡的果酸味，很是诱人。平时食用时，可以取2~3片，放入粥中，或者泡水当茶饮。酸甜纯正，清爽宜人，给舌尖带来丰富的体验感。
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